它通常意味着POS机在与支付服务器进行通信时遇到了问题，可能是由于网络不稳定、服务器负载过高、支付系统升级或维护等多种原因导致的。当POS机无法成功连接到支付服务器时，便会弹出这一提示。

当POS机提示“服务器异常”时，首先要检查网络连接是否稳定。可以尝试重新连接网络，或者更换网络环境（如从Wi-Fi切换到4G/5G网络），以排除网络不稳定导致的通信问题。

如果以上方法无法解决问题，那么很可能是支付服务器本身出现了问题。此时，应尽快联系支付服务商的客服人员，了解问题原因并寻求解决方案。在紧急情况下，如果POS机无法完成交易，可以考虑使用备用方案，如手动输入交易信息到支付系统后台进行处理。这虽然会增加一些工作量，但能在一定程度上保证交易的顺利进行。